Eine traditionelle georgische Vorspeise aus fein gehacktem Gemüse, aromatischen Kräutern und einer nussigen Basis, die perfekt zu Brot oder frischem Gemüse passt.
Für die Spinat-Version: Den Spinat putzen, blanchieren, gründlich ausdrücken und sehr fein hacken.
Für die Rote-Beete-Version: Die Rote Beete kochen oder backen, schälen, fein reiben und ebenfalls leicht ausdrücken.
Die frischen Kräuter fein hacken und die Nüsse im Mixer oder Mörser zerkleinern.
Alle vorbereiteten Zutaten miteinander zu einer pastösen Masse vermengen. Sollte die Konsistenz zu trocken sein, etwas von der aufgefangenen Gemüseflüssigkeit unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dekorativ anrichten und servieren.
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