Un'insalata di couscous ispirata al Mediterraneo con mozzarella fresca, pomodori maturi e basilico aromatico.
In una ciotola grande, unisci i pomodori a dadini, i cubetti di mozzarella e lo scalogno tritato.
Taglia la mozzarella in cubetti di dimensioni uniformi per una consistenza omogenea.
In una ciotola piccola, sbatti insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale, il pepe nero e l'aglio tritato.
Usa succo di limone appena spremuto per il miglior sapore.
Versa il condimento sulla miscela di pomodori, mescola bene e riponi in frigorifero per 30 minuti.
La marinatura permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
In una pentola, porta l'acqua a ebollizione, poi aggiungi il couscous. Togli dal fuoco, copri e lascia riposare per 5 minuti.
Coprire il couscous intrappola il vapore, assicurando una cottura uniforme.
Sgranare il couscous con una forchetta e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
Sgranare evita che il couscous si attacchi.
Unisci il couscous raffreddato con la miscela di pomodori marinati e le foglie di basilico tritate.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i cubetti di mozzarella.
Guarnisci con foglie di basilico intere e servi fredda.
Servi in una ciotola decorativa per una presentazione accattivante.
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