Eine köstliche Abwandlung des klassischen Auberginen-Parmesan, mit einer knusprigen gebackenen Textur und einer reichhaltigen, käsigen Tomatensauce.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es leicht mit Öl einfetten.
Backpapier kann helfen, das Ankleben zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern.
Schneiden Sie die Auberginen in 0,5 cm dicke Scheiben.
Einheitliche Scheiben sorgen für gleichmäßiges Garen.
In einer Schüssel die Eier mit einem Spritzer Wasser verquirlen.
Wasser zu den Eiern hinzuzufügen, hilft, die Mischung für eine bessere Beschichtung zu verdünnen.
In einer anderen Schüssel die Semmelbrösel, Parmesan, Oregano und Basilikum vermischen.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Knoblauchpulver zur Semmelbrösel-Mischung hinzufügen.
Tauchen Sie jede Auberginenscheibe in die Eiermischung und wälzen Sie sie dann in der Semmelbrösel-Mischung. Legen Sie die Scheiben auf das vorbereitete Backblech.
Drücken Sie die Semmelbrösel sanft auf die Auberginenscheiben, um sicherzustellen, dass sie gut haften.
Backen Sie die Auberginenscheiben 20 Minuten im Ofen, wenden Sie sie und backen Sie sie weitere 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Das Wenden der Scheiben zur Hälfte sorgt für eine gleichmäßige Bräunung auf beiden Seiten.
Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 200°C. In einer Auflaufform eine Schicht Tomatensauce verteilen, die Hälfte der gebackenen Auberginenscheiben anordnen, mit mehr Sauce, Mozzarella und Parmesan belegen. Wiederholen Sie die Schichten.
Das gleichmäßige Schichten der Zutaten sorgt dafür, dass jeder Bissen ein perfektes Geschmacksverhältnis hat.
Backen Sie das zusammengestellte Gericht 15-20 Minuten, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Das Gericht nach dem Backen einige Minuten ruhen zu lassen, hilft, die Schichten zu setzen und das Servieren zu erleichtern.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Frische Kräuter verleihen dem Gericht einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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