Eine köstliche Abwandlung des klassischen Ananas-Umgedreht-Kuchens, mit einem reichhaltigen, karamellisierten Ananasbelag und einem feuchten, fluffigen Kuchenteig.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einem Topf die Butter für den Belag schmelzen und den braunen Zucker einrühren, bis er sich aufgelöst hat.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Zucker anbrennt.
Die karamellisierte Mischung gleichmäßig auf den Boden einer gefetteten Kuchenform verteilen und die zerdrückte Ananas darauf schichten.
Die Ananas sanft andrücken, um eine gleichmäßige Schicht zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Butter bei Zimmertemperatur lässt sich leichter cremig schlagen.
Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen.
Dies hilft, Luft für einen fluffigen Teig einzubringen.
Das Mehl und das Backpulver sieben und dann abwechselnd mit der Milch zur feuchten Mischung hinzufügen.
Nur so lange mischen, bis alles kombiniert ist, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Den Teig über die Ananasschicht in der Kuchenform gießen und gleichmäßig verteilen.
Die Form sanft klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Den Kuchen nach 30 Minuten überprüfen, um ein Überbacken zu vermeiden.
Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einen Servierteller stürzen.
Mit einem Messer entlang der Ränder fahren, um den Kuchen vor dem Stürzen zu lösen.
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, optional mit Schlagsahne oder Eis.
Dieser Kuchen passt wunderbar zu einer heißen Tasse Kaffee.
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