Una deliziosa variante di un piatto classico, che combina una cremosa salsa al pesto con tenero pollo e ravioli per un pasto confortante e saporito.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere il pollo per ottenere una bella rosolatura.
Aggiungi il petto di pollo nella padella e cuoci fino a doratura su entrambi i lati, circa 4 minuti per lato. Rimuovi e metti da parte.
Non sovraffollare la padella per consentire una doratura uniforme.
Nella stessa padella, aggiungi i ravioli e 1/2 tazza d'acqua. Copri e cuoci fino a quando i ravioli sono teneri, circa 4 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Aggiungi la zucchina e gli spinaci nella padella e cuoci fino a quando sono teneri, circa 3 minuti.
Taglia la zucchina a fette sottili per una cottura più rapida.
Affetta il pollo cotto e rimettilo nella padella.
Affetta il pollo in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Incorpora il pesto e la panna, mescolando bene per rivestire tutti gli ingredienti. Cuoci per 2 minuti.
Regola la quantità di panna per ottenere la consistenza di salsa desiderata.
Condire con sale e pepe a piacere.
Assaggia il piatto prima di condire per evitare di salare troppo.
Cospargi con formaggio parmigiano e servi caldo.
Servi immediatamente per gustare il piatto al meglio.
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