Ein köstlicher und aromatischer Kichererbsen-Curry, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen, dann abspülen und in frischem Wasser kochen, bis sie zart sind.
Die Verwendung von Dosenkichererbsen kann Zeit sparen, wenn es schnell gehen muss.
Die Kichererbsen abtropfen lassen und die Kochflüssigkeit aufbewahren.
Die Kochflüssigkeit aufbewahren, da sie dem Curry Geschmack verleiht.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel goldbraun anbraten.
Die Zwiebel bei mittlerer Hitze garen, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Den Zimtstängel und die Nelken in die Pfanne geben und einige Sekunden anbraten, bis sie aromatisch sind.
Das Rösten der Gewürze setzt ihre ätherischen Öle frei und verstärkt den Geschmack.
Den Knoblauch, Ingwer, Chili und gemahlenen Koriander einrühren und 5 Minuten unter Rühren garen.
Die Chili-Menge je nach persönlichem Schärfewunsch anpassen.
Die Dosentomaten mit ihrem Saft hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
Die Tomaten leicht zerdrücken für eine cremigere Sauce.
Die Kichererbsen einrühren und 5 Minuten garen.
Sicherstellen, dass die Kichererbsen gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.
Die aufbewahrte Kochflüssigkeit hinzufügen und 25 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Garam Masala und gehackten Koriander über den Curry streuen, bevor er serviert wird.
Das Garam Masala am Ende hinzufügen, um sein Aroma zu bewahren.
Serviere den Curry heiß mit Reis oder Brot, oder genieße ihn kalt als Salat-Topping.
Mit einem Beilagen-Joghurt für einen kühlenden Kontrast kombinieren.
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