Ein kräftiger Salat aus fein gehacktem Brokkoli, kombiniert mit einem würzigen Erdnuss-Dressing und süßen Goji-Beeren.
Den Brokkoli in sehr feine Stücke hacken, einschließlich der Stiele.
Den gehackten Brokkoli zusammen mit den Schalotten und den Goji-Beeren in eine große Schüssel geben.
Für das Dressing die Erdnussbutter, Sojasauce und den Limettensaft in einem Gefäß gut miteinander verrühren, bis eine glatte Emulsion entsteht.
Das Dressing über den Salat geben und alles gründlich vermengen.
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