Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Erhitze reichlich Wasser und gib den Jasminreis zusammen mit Zitronengras und einer Prise Salz in einen großen Topf. Bring das Ganze zum Kochen, decke den Topf ab und lasse den Reis bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln, dann vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten abgedeckt ruhen.
Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe, hacke Knoblauch und Ingwer fein, halbiere die Zucchini und schneide sie in halbe Mondstücke, viertel den Baby Pak Choi und halbiere die rote Chilischote, entferne die Kerne und schneide sie in Streifen.
Röste den Sesam kurz in der großen Pfanne, reibe die Schale der Limette fein und schneide die Limette in Spalten.
Verrühre in einer Schüssel Wasser, Sojasoße, Rinderbrühe, Balsamicocreme, Limettensaft, Chili, Zucker und Maisstärke zu einer glatten Sauce.
Erhitze etwas Öl in der großen Pfanne, brate das Rinderhackfleisch zusammen mit Knoblauch, Ingwer und den weißen Frühlingszwiebelringen scharf an. Gib anschließend Pak Choi und Zucchini dazu und brate weiter. Lösche das Ganze mit der vorbereiteten Sauce ab und lass es köcheln, bis das Gemüse weich und die Sauce leicht angedickt ist. Schmecke mit Limettensaft, Salz und Pfeffer ab.
Entferne das Zitronengras aus dem Reis, lockere ihn mit einer Gabel auf und mische nach Belieben etwas Limettenabrieb unter. Richte den Reis auf Tellern an, verteile die Hackfleischpfanne darauf und garniere mit den Frühlingszwiebelringen, geröstetem Sesam, restlichen Chili‑Streifen und Limettenspalten.
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