Un'insalata rinfrescante e croccante che combina la dolcezza delle mele e delle carote con un condimento di yogurt acidulo.
Tosta le noci in una padella asciutta a fuoco medio fino a quando non sono profumate, circa 3 minuti. Fai attenzione a non bruciarle.
Mescola costantemente le noci per garantire una tostatura uniforme e prevenire la bruciatura.
In una ciotola, unisci lo yogurt, il succo di lime, il miele e la cannella per preparare il condimento.
Assaggia il condimento e regola la dolcezza o l'acidità aggiungendo più miele o succo di lime.
Grattugia le carote e le mele in una ciotola grande.
Grattugia le mele appena prima di mescolare per evitare che anneriscano.
Versa il condimento sulle carote e mele grattugiate e mescola per combinare.
Assicurati che il condimento ricopra uniformemente tutti gli ingredienti per il miglior sapore.
Guarnisci l'insalata con le noci tostate e servi immediatamente.
Servi l'insalata fredda per un gusto rinfrescante.
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