Una deliziosa torta salata che combina i ricchi sapori di spinaci, carciofi e un mix di formaggi, perfetta per ogni pasto.
Preriscalda il forno a 190°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una torta ben cotta.
In una padella, soffriggi l'aglio e lo scalogno nel burro fino a quando non sono morbidi, circa 2 minuti.
Mantieni il fuoco medio per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi gli spinaci nella padella e cuoci fino a quando non appassiscono.
Scola eventuali liquidi in eccesso dagli spinaci per evitare una torta molle.
Mescola i carciofi tritati, i pinoli tostati e le spezie, poi togli dal fuoco.
Tosta i pinoli in anticipo per un sapore più ricco.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, il latte, il formaggio asiago e il parmigiano reggiano.
Sbatti bene per assicurarti di avere un composto liscio.
Unisci il composto di verdure con la crema.
Lascia raffreddare leggermente il composto di verdure prima di aggiungerlo per evitare di cuocere le uova prematuramente.
Versa il composto nella crosta posizionata in uno stampo per torta.
Assicurati che la crosta sia posizionata uniformemente nello stampo per una torta uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 45 minuti a 1 ora, o fino a quando il ripieno è sodo e la parte superiore è dorata.
Controlla la cottura inserendo un coltello al centro; dovrebbe uscire pulito.
Lascia raffreddare leggermente la torta prima di affettarla e servirla.
Il raffreddamento consente al ripieno di assestarsi, rendendo più facile il taglio.
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