Una deliziosa variante del classico Pollo Parmesan, con una crosta croccante e un ripieno di formaggio filante.
Preriscalda il forno a 450°F (230°C).
Preriscaldare assicura una cottura uniforme e una consistenza croccante.
Posiziona i petti di pollo su un tagliere e coprili con pellicola trasparente. Batterli delicatamente con un batticarne fino a quando non sono spessi circa 1/2 pollice.
Battere il pollo assicura una cottura uniforme e carne tenera.
Prepara una linea di assemblaggio con farina in un piatto fondo, uova sbattute in una ciotola ampia e pangrattato mescolato con formaggio Parmigiano in un altro piatto.
Organizzare la tua stazione rende il processo di impanatura più fluido.
Passa ogni petto di pollo nella farina, immergilo nelle uova sbattute e ricoprilo con il mix di pangrattato.
Premi il pangrattato saldamente sul pollo per una migliore copertura.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella adatta al forno a fuoco medio-alto. Friggi i petti di pollo impanati per 4 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Evita di sovraffollare la padella per mantenere la temperatura dell'olio.
Trasferisci il pollo in una teglia da forno. Copri ogni pezzo con salsa marinara, mozzarella grattugiata e Parmigiano grattugiato. Cuoci nel forno preriscaldato per 15 minuti fino a quando il formaggio è bollente.
Griglia per gli ultimi 2 minuti per una crosta di formaggio dorata.
Cuoci gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione. Scola e servi accanto al pollo.
Mescola gli spaghetti con un po' d'olio d'oliva per evitare che si attacchino.
Guarnisci il pollo con rametti di basilico fresco e servi caldo con gli spaghetti.
Servi immediatamente per gustare il piatto al meglio.
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