Ein traditioneller und erfrischender Salat aus der Levante, der durch viel frische Petersilie, Minze und eine zitronige Note überzeugt. Perfekt als leichter Sommersalat oder als Beilage.
Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit der 1,5-fachen Menge heißem Wasser übergießen. Die Schüssel abdecken und den Bulgur für 10-15 Minuten ziehen lassen.
Olivenöl und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermischen. Optional die Zwiebeln hinzufügen und einige Minuten ziehen lassen.
Gemüse und Kräuter waschen, die Kräuter fein hacken, Gurken und Tomaten fein würfeln und den Granatapfel entkernen.
Den gequollenen Bulgur mit einer Gabel auflockern, leicht abkühlen lassen und mit dem restlichen Gemüse sowie dem Dressing vermengen.
Mit Salz und bei Bedarf mit mehr Zitrone oder Öl abschmecken.
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