Un delizioso piatto di pollo ispirato al Marocco, infuso con spezie aromatiche e zafferano, perfetto per una cena saporita.
Prepara il pollo pulendolo e asciugandolo.
Assicurati che il pollo sia asciutto per permettere alle spezie di aderire meglio.
Affetta finemente le cipolle e mettile da parte.
Le cipolle affettate sottilmente cuociono in modo uniforme e rilasciano la loro dolcezza.
In una casseruola olandese, scalda il burro e l'olio d'oliva a fuoco medio.
Usa una combinazione di burro e olio d'oliva per un sapore ricco.
Aggiungi le cipolle e soffriggi fino a quando non sono morbide e traslucide.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Mescola le spezie: zenzero, pepe bianco, pepe nero, stecche di cannella, zafferano, curcuma e sale.
Tosta leggermente le spezie per esaltarne l'aroma.
Metti il pollo nella pentola, ricoprendolo con il composto di cipolla e spezie.
Assicurati che il pollo sia uniformemente ricoperto per un sapore coerente.
Copri e cuoci a fuoco medio, girando di tanto in tanto, per circa 1 ora o fino a quando il pollo è tenero.
Controlla di tanto in tanto per assicurarti che il pollo non si attacchi alla pentola.
Scopri e riduci la salsa fino a quando non si addensa e gli oli si separano.
Ridurre la salsa intensifica i sapori.
Rimuovi le stecche di cannella e guarnisci con coriandolo fresco prima di servire.
Il coriandolo fresco aggiunge un tocco di colore e sapore.
Servi il pollo caldo con i tuoi contorni preferiti, come couscous o pane.
Accompagna con un contorno che possa assorbire la salsa saporita.
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