Una deliziosa variante delle verdure ripiene, queste barchette di zucchini ripiene di gamberetti sono saporite e facili da preparare.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una consistenza ottimale.
Taglia ogni zucchini a metà nel senso della lunghezza e svuota la polpa per creare delle barchette.
Usa un cucchiaio per svuotare delicatamente la polpa senza rompere lo zucchini.
Trita finemente la polpa di zucchini, la cipolla e l'aglio.
Un trito fine assicura una cottura uniforme e una migliore integrazione dei sapori.
In una padella, scalda un po' d'olio e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando non sono fragranti.
Cuoci a fuoco medio per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi la polpa di zucchini tritata nella padella e cuoci fino a quando non si ammorbidisce.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Unisci i gamberetti e cuoci fino a quando non diventano rosa.
Evita di cuocere troppo i gamberetti per mantenerli teneri.
Mescola il basilico e il pangrattato, e condisci con sale e pepe.
Regola il condimento secondo i tuoi gusti.
Riempi le barchette di zucchini con il composto e sistemale in una teglia adatta al forno.
Compatta delicatamente il ripieno per evitare fuoriuscite.
Cospargi il formaggio grattugiato sopra ogni barchetta di zucchini.
Il formaggio aggiunge una crosta dorata e migliora il sapore.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20 minuti o fino a quando il formaggio non è fuso e frizzante.
Controlla di tanto in tanto per evitare che si scurisca troppo.
Servi caldo con un'insalata o del pane.
Guarnisci con foglie di basilico fresco per un tocco fresco.
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