Ein proteinreiches thailändisches Curry mit Putenbrust, verschiedenen Gemüsesorten, Ananas und einer cremigen Kokosbasis, verfeinert mit frischem Koriander.
Brate die gesamte Putenbrustfilet in Kokosfett bei hoher Hitze an.
Schneide das gesamte Gemüse und die Ananas nach Wunsch und gib sie in die Pfanne.
Brate die gesamte Currypaste kurz mit an.
Lösche mit der gesamten Kokosmilch, dem Kokosdrink, der Fischsoße und etwas Ananassaft ab, dann lasse alles 10 Minuten köcheln.
Vermische etwas von der Sauce mit der gesamten Stärke zum Andicken und gieße es zurück in die Pfanne, bringe alles erneut zum Kochen, bis es eindickt.
Würze mit Salz und garniere nach Belieben mit frischem Koriander.
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