Bei diesem Lachs‑Gnocchi‑Spinat‑Gratin werden Fisch, Beilage und Gemüse vereint und in einer Auflaufform gegart. Das Gericht ist schnell zubereitet, lässt sich gut vorkochen und ist cremig‑würzig.
Backofen auf 200 °C (Ober‑ und Unterhitze) vorheizen. Rahmspinat mit 50 ml Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten auftauen lassen. Sahne und Milch dazugeben und 2 Minuten aufkochen. Mit Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Gnocchi in eine Auflaufform geben. Gefrorenen Lachs in Stücke schneiden, zu den Gnocchi geben und mit der Soße begießen.
Alles gut verteilen und 25–30 Minuten im Backofen garen.
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