Ein schnelles und köstliches Rezept für Macaroni und Käse vom Herd, das cremig und geschmackvoll ist.
Kochen Sie die Ellbogen-Makkaroni in kochendem Salzwasser bis sie al dente sind, dann abgießen und beiseite stellen.
Spülen Sie die gekochte Pasta mit kaltem Wasser ab, um den Kochprozess zu stoppen und ein Verkleben zu verhindern.
In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu erstellen.
Kochen Sie die Mehlschwitze, bis sie eine hellgoldene Farbe annimmt, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
Fügen Sie nach und nach die Milch zur Mehlschwitze hinzu und rühren Sie ständig, um eine glatte Sauce zu erhalten.
Erwärmen Sie die Milch leicht, bevor Sie sie hinzufügen, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Rühren Sie das Salz, den Pfeffer und den geriebenen Käse ein und kochen Sie bei niedriger Hitze, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig ist.
Verwenden Sie eine Kombination von Käsesorten für einen komplexeren Geschmack.
Vermengen Sie die gekochten Makkaroni mit der Käsesauce und mischen Sie gut, um gleichmäßig zu beschichten.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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