Una deliziosa variante della classica crostata di fragole, con un ripieno cremoso e un topping soffice.
Unire zucchero, amido di mais e sale in una pentola.
Mescolare bene per evitare grumi nel ripieno.
Aggiungere gradualmente l'acqua fredda al composto secco, mescolando continuamente.
Assicurarsi che il composto sia liscio prima di riscaldare.
Scaldare il composto a fuoco medio fino a quando non si addensa e diventa trasparente.
Mescolare continuamente per evitare che si attacchi.
Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone e il colorante alimentare.
Lasciare raffreddare leggermente il composto prima di aggiungere le fragole.
Incorporare le fragole affettate fino a ricoprirle uniformemente.
Mescolare delicatamente per evitare di schiacciare le fragole.
Versare il ripieno nella crosta di pasta frolla già cotta e raffreddare fino a quando non si rassoda.
Il raffreddamento consente al ripieno di indurirsi per una facile affettatura.
Montare la panna con zucchero a velo fino a formare dei picchi morbidi.
Raffreddare la ciotola e la frusta per risultati migliori.
Spalmare la panna montata sulla crostata raffreddata prima di servire.
Decorare con fette di fragola aggiuntive per la presentazione.
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