Eine köstliche Abwandlung des klassischen Schnellbrotes, das den einzigartigen Geschmack von grünen Tomaten und den Crunch von Nüssen bietet.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie zwei Kastenformen ein.
Das Einfetten der Formen sorgt dafür, dass das Brot nicht kleben bleibt und sich leichter herausnehmen lässt.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zucker und Zimt vermengen.
Das Vermischen der trockenen Zutaten hilft, die Treibmittel gleichmäßig zu verteilen.
In einer anderen Schüssel die Eier, Vanilleextrakt, Öl und die gehackten grünen Tomaten verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die feuchten Zutaten gut vermischt sind, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.
Fügen Sie die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist. Falten Sie die gehackten Pekannüsse unter.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um das Brot zart zu halten.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kastenformen auf.
Ebnen Sie den Teig in den Formen für ein gleichmäßiges Backen.
Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot ein paar Minuten vor Ablauf der Zeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in den Formen abkühlen, und übertragen Sie es dann auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Abkühlgitter verhindert, dass das Brot matschig wird.
Schneiden Sie das Brot und servieren Sie es als Snack oder Dessert.
Servieren Sie es mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Schuss Honig für zusätzlichen Genuss.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
