Geriebener Tofu, in einer aromatischen Sauce aus Tamari, schwarzem Essig, Gochugaru und geröstetem Sesamöl, knusprig gebraten und mit Frühlingszwiebeln, Chili, Knoblauch und Sesamsamen verfeinert. Serviert über Reis und mit frischem Koriander.(S.281) dazu Brokkoli oder grüne Bohnen
Ein aromatisches, cremiges Bohnen‑Gericht, das mit einer selbstgemachten Sofrito‑Basis aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen aufgepeppt wird. Ideal als Hauptgericht zu Reis, in Tortillas oder zu Tofu‑Rührei.(s.250)
Saftige, vegane Brownies mit einem aromatischen Lebkuchengewürz, verfeinert durch optionaler Schokoladenglasur – einfach, lecker und perfekt zum Teilen.
Knusprig angebratener Tofu, der in einer aromatischen, leicht süßen Kokosmilch‑Sojasauce mit Zitronengras, Ingwer und Chili geschmort wird. Serviert auf Reis und garniert mit Sesam und frischem Koriander.
Ein erfrischendes, kühles Tofu‑Gericht mit einer würzigen Kokos‑Ingwer‑Limetten‑Krisp, verfeinert durch Sojasauce, Agavendicksaft und chinesischen schwarzen Essig. Schnell in 15 Minuten fertig, ideal als Hauptgericht für zwei Personen oder als Beilage für vier‑sechs Personen.
Ein samtiges, aromatisches Curry aus dünn geschnittenem Grünkohl, verfeinert mit Kokosmilch, Mandelbutter und einer warmen indischen Gewürzmischung – perfekt für ein veganes Abend‑ oder Mittagsmahl.
Ein schneller, gesunder Hummus aus roten Linsen, Tahini, Zitronenschale und Gewürzen – in nur 15 Minuten fertig, ideal als Dip oder Aufstrich.
Ein comfort‑Food‑Gericht aus Ägypten, das Reis, Nudeln, Linsen, Kichererbsen und aromatische Röstzwiebeln zu einer herzhaften, sättigenden Mahlzeit kombiniert.
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