Una gelatina saporita e piccante perfetta da abbinare ai formaggi o come glassa.
Frulla i peperoni piccanti e i peperoni dolci con metà dell'aceto fino a ottenere un composto liscio.
Indossa dei guanti quando maneggi i peperoni piccanti per evitare irritazioni.
Versa il composto di peperoni in una pentola e aggiungi l'aceto rimanente e lo zucchero.
Mescola costantemente per evitare che lo zucchero bruci.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci a fuoco lento e cuoci per 10 minuti.
Tieni d'occhio il composto per evitare di cuocerlo troppo.
Aggiungi la pectina e fai bollire per un altro minuto.
Assicurati che la pectina sia completamente sciolta per una corretta gelificazione.
Togli dal fuoco e rimuovi la schiuma.
Rimuovere la schiuma assicura una gelatina chiara.
Versa la gelatina calda nei barattoli sterilizzati, lasciando un po' di spazio in cima.
Usa un imbuto per facilitare il versamento.
Chiudi i barattoli e processali in un sterilizzatore ad acqua bollente per 10 minuti.
Assicurati che i barattoli siano completamente sommersi durante il processo.
Lascia raffreddare i barattoli a temperatura ambiente per 24 ore prima di riporli.
Controlla i tappi per assicurarti che siano ben sigillati.
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