Eine schnelle One-Pot‑Pasta mit Lachs, Garnelen, Spinat und einer cremigen Frischkäsesauce. Ideal für ein sättigendes Abendessen in nur 35 Minuten.
Den tiefgefrorenen Lachs und die Garnelen zusammen mit dem tiefgefrorenen Spinat auftauen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einer großen Pfanne oder einem breiten Topf mit Olivenöl etwa drei Minuten anbraten.
Die Pasta hinzufügen und mit ca. 1000 ml Gemüsebrühe aufgießen. Bei geschlossenem Deckel ca. sechs Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Nudeln gar sind.
Die Lachsstücke (und ggf. Garnelen) gleichmäßig über die Nudeln legen und weitere vier Minuten mitköcheln lassen, bis der Fisch durchgegart ist.
Falls noch zu wenig Flüssigkeit vorhanden ist, etwas Gemüsebrühe nachgießen. Dann Frischkäse und Spinat einrühren, kurz erhitzen lassen und den Topf vom Herd nehmen. Noch fünf Minuten ruhen lassen, damit die Sauce cremig wird.
Den Lachs mit zwei Gabeln in Stücke zerpflücken, alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
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