Eine köstliche Abwandlung der klassischen Chimichanga, mit einer geschmackvollen Schweinefüllung und einer knusprigen goldenen Außenseite.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die gehackte Zwiebel, bis sie weich ist.
Das Kochen der Zwiebeln bis sie durchsichtig sind, verstärkt ihre Süße.
Füge den gehackten Knoblauch und die gewürfelten grünen Chilis zur Pfanne hinzu und koche eine weitere Minute.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Rühre das Chili-Pulver, den gemahlenen Kreuzkümmel, den mexikanischen Oregano und den gemahlenen Piment ein und koche eine weitere Minute, um die Gewürze zu rösten.
Das Rösten der Gewürze setzt ihre aromatischen Öle frei und verbessert den Geschmack.
Füge das gekochte, zerkleinerte Schweinefleisch, die gehackten Tomaten, frischen Koriander, Limettensaft, Zucker, schwarzen Pfeffer und Salz zur Pfanne hinzu. Gut vermischen und 5 Minuten köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Erwärme die Tortillas in der Mikrowelle für 20 Sekunden, damit sie geschmeidig werden.
Das Erwärmen der Tortillas verhindert, dass sie beim Rollen brechen.
Lege eine Portion der Schweinefüllung und geriebenen Käse in die Mitte jeder Tortilla. Falten und fest zu einer Burrito-Form rollen.
Sichere, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist, um einen konsistenten Geschmack in jedem Bissen zu gewährleisten.
Erhitze Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Chimichangas mit der Nahtseite nach unten, bis sie goldbraun und knusprig sind, und wende sie nach Bedarf.
Verwende eine Zange, um die Chimichangas vorsichtig zu handhaben, um Spritzer von Öl zu vermeiden.
Lass die gebratenen Chimichangas auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Das Abtropfen auf Küchenpapier hält die Chimichangas knusprig.
Serviere die Chimichangas heiß mit Sauerrahm und Salsa an der Seite.
Mit extra Koriander garnieren für einen frischen Touch.
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