Knusprig gebackene Kartoffelscheiben mit einer aromatischen Hello‑Patatas‑Gewürzmischung, zartes Pangasius‑Fischfilet in Zitronen‑Knoblauch‑Marinade und ein cremiges Joghurtdressing mit Dill und Petersilie.
Wasche die Kartoffeln, schneide sie in 1 cm dicke Scheiben und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Vermenge die Kartoffelscheiben mit der Gewürzmischung „Hello Patatas“, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer und backe sie 25–30 Minuten bei 200 °C Ober‑/Unterhitze goldbraun.
Hacke Dill und Petersilienblätter fein, viertel die Zitrone und lege 2–4 Stück Aluminiumfolie bereit, jedes etwa so groß wie ein DIN‑A4‑Blatt.
Lege die Pangasius‑Filets auf die Aluminiumfolie, presse die Knoblauchzehen darüber und mariniere sie mit der Hälfte des gehackten Dills, ein paar Tropfen Zitronensaft, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer. Verschließe die Folie, indem du die Seiten wie ein Bonbon verdrehst.
Lege das Fischpäckchen in den letzten 14–16 Minuten neben die Kartoffeln auf das Backblech und backe es mit.
Vermische in einer großen Schüssel den Joghurt, die Mayonnaise, den gehackten Petersilie und den restlichen Dill und schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
Gib nach Ende der Backzeit die heißen Kartoffeln in die Schüssel mit dem Joghurtdressing, vermenge alles gründlich, füge die Blattsalatmischung hinzu und hebe sie vorsichtig unter. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Packe die Fischfilets aus, lege sie auf Teller, richte den Röstkartoffelsalat daneben an und serviere die restlichen Zitronenspalten.
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